Italien ist nicht nur das Land, wo die Zitronen für den wunderbaren Limoncello blühen, Italien ist reich an reizvollen Landschaften, Küsten und Sehenswürdigkeiten. Seit Jahrzehnten ist Italien eines der beliebtesten Reiseländer und es locken nicht allein die Strände des Mittelmeeres. Die pulsierende Hauptstadt Rom bietet zahlreiche Sehenswürdigkeiten aus allen Epochen. Venedig gilt als eine der meist besuchten Städte der Welt, die Lagunenstadt mit historischen Bauwerken ist Magnet für Reisende aus aller Welt. Auf der Sonneninsel Sizilien an der Südspitze Italiens können Besucher kulturelle Zeugnisse der wechselhaften Geschichte der Insel erleben.
Echter Weingeist 96 %
Einkochgläser mit Bügel
Kristallzucker
Die Zitronen werden ganz dünn geschält, die weißen Hautreste sollten alle entfernt werden, da sie den Geschmack ein wenig verfälschen. Danach legt man die Zitronenschalen in große Einkochgläser und gießt die Zitronenschalen mit 2 Liter 96% Alkohol* auf. Wir empfehlen die Mischung alle paar Tage etwas zu schütteln, damit sich all die köstlichen Aromen aus den Zitronenschalen entfalten können. Nach zirka 3 bis 6 Wochen sollte man den Alkohol durch ein Sieb und darüber gelegt ein Stück Küchenrolle als feineren Filter in eine Schüssel oder ein anderes größeres Gefäß gießen. Als nächstes wird vorerst nur einmal die Hälfte vom Wasser, also 1 Liter mit Kristallzucker kurz aufgewärmt (nicht zum Kochen bringen!), damit sich der Zucker besser auflöst. Die zweite Hälfte, sprich der nächste 1 Liter mit dem reinen abgekochten Wasser, füllen Sie vorher zu den Zitronenalkohol, erst danach leeren Sie das aufgekochte Zuckerwasser welches nun erkaltet sein sollte hinzu. Nun in die Einkochgläser oder anderen Abfüllflaschen gefüllt - fertig!
Tipp 1 zum perfekten Limoncello Rezept: "Warum kann man nicht gleich das ganze Wasser mit dem Zucker aufkochen, abkühlen lassen und danach zu den Zitronenalkohol mischen? " Die Erfahrung ist, dass das Wasser ohne Zucker eine schönere, kräftigere Gelbfärbung verursacht als Sirup/Zuckerwasser. Das abgekühlte Wasser (1 Liter) langsam zu den Zitronenalkohol beimengen, dabei langsam umrühren, anschließend das Zuckerwasser (1 Liter) ebenso zu den Zitronenalkohol geben. Durch dieses Verfahren sieht der Limoncello farblich kräftiger aus!
Tipp 2 zum perfekten Limoncello Rezept: Noch leicht unreife Zitronen geben mehr Aroma ab als zu reife Exemplare! Ein paar leicht unreife Zitronen und einige reife Zitronen wären die beste Limoncello Mischung.
Tipp 3 zum perfekten Limoncello Rezept: Die empfohlene Ruhezeit ist bei Verwendung von 96% Alkohol mindestens 3 Wochen, doch wer Zeit sowie Geduld hat und den Limoncello länger ruhen lässt, wird mit besonders rundem und milderem Geschmack belohnt! Meinem Limoncello gönnte ich eine Ruhezeit von 4 Monaten, dafür wurde ich mit einem sehr sehr geschmackvollem, sowie ausgewogenem Aroma belohnt.
Limoncello schmeckt am Besten eisgekühlt!
Fazit: Limoncello Rezept einfacher erklärt:
Wichtiger Tipp für Ihr perfektes Limoncello Rezept - Aus dem Süden Italiens, an der weltberühmten sonnenverwöhnten Amalfi-Küste gelegen und unter Feinschmeckern als exquisiter Geheimtipp, die Zitrusfrucht Spezialität: Amalfi-Zitrone
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